Den Gästen wird traditionelle Kaiseki- und Kappo-Itamae-Küche serviert, die in privaten Speiseräumen gereicht wird. Auf der Speisekarte stehen unter anderem marmoriertes Kobe-Rindfleisch, Ise-Hummer, Seeigel, Matsutake-Pilze und frische Meeresfrüchte. Einige Tarife beinhalten Elemente einer Kochshow, wie die Zubereitung von Brühe im Siphon, die Herstellung von Speiseeis mit flüssigem Stickstoff oder das Servieren von Fleisch auf Zuckerwatte. Ein Gast war mit einem Spezialangebot des Chefkochs unzufrieden, da er die Präsentation der Gerichte als unvollständig empfand, weil einige Speisen aus der Hauptküche serviert wurden. Darüber hinaus erwähnen die Gäste das Fehlen einer vorherigen Abfrage von Allergien und weisen auf eine große Auswahl an Sake bei gleichzeitigem Mangel an Premium-Whisky hin. Das Frühstück besteht aus einer Vielfalt an leichten Speisen sowie einem heißen Dashimaki-Omelett, das direkt vor dem Gast zubereitet wird.