Die Stadt gliedert sich vor allem in zwei charakteristische Viertel in denen sich die meisten Unterkünfte befinden. Das historische Zentrum mit seinem berühmten Trulli-Viertel „Rione Monti“ ist für Touristen besonders reizvoll. Ein Hotel hier eignet sich ideal für Familien und Paare, die direkten Zugang zu den Sehenswürdigkeiten und Museen suchen. Der Vorteil liegt in der zentralen Lage, während der Nachteil gegebenenfalls die höheren Preise und gelegentlichen Besucherströme im Sommer sind.
Das Stadtzentrum „Aia Piccola“ ist etwas ruhiger und bietet authentisches Flair sowie engere, weniger frequentierte Gassen. Diese Lage empfiehlt sich für Reisende, die Wert auf eine entspannte Atmosphäre legen und dennoch fußläufig zu Restaurants und Cafés wohnen möchten. Geschäftsreisende finden im Umland von Alberobello häufiger moderne Hotels, die mehr Komfort und größere Zimmer bieten, aber etwas weiter von den touristischen Attraktionen entfernt liegen.