Die traditionelle Küche basiert auf herzhaften Kartoffelgerichten, Fleischspezialitäten, Waldpilzen und frischem Flussfisch. Unbedingt probieren sollte man frisch gebackene Draniki mit Schmand oder knusprigen Grieben, mit Fleisch gefüllte Kartoffeltaschen namens Kalduny sowie herzhafte Bramboraki. Fleischliebhaber greifen zu geschmortem Eisbein, luftgetrocknetem Schinken (Kumpjatschok), hausgemachtem Speck, dem überbackenen Fladen Smaschenka, Bratenfleisch Pjatschisto oder der deftigen Pilz-Rippchensuppe Wereschtschaka. Als Nachspeise schmecken heißer Honig-Sbiten, süße Blinis und Spezialitäten der regionalen Schokoladenmanufakturen.
Authentische Gerichte nach überlieferten Rezepten servieren traditionsreiche Lokale wie „Wassilki“, „Witebski Traktir“, „Ljamus“, „Agniwo“ oder das preiswerte Gasthaus „Batkowa Chata“. Wer feine Fischgerichte mit Zander, Hecht oder Lachs sucht, kehrt im Restaurant La Cultura ein. Begleitet wird das Essen idealerweise von hausgemachtem Brotkwas, fruchtigen Beerenmorsen, regionalem Craft-Bier oder traditionellen Kräuterschnäpsen wie Zubrówka, Krambambula und dem belarussischen Balsam.